Det finns bland annat i potatis, brö pasta och ris. Till skillnad från de tomma kalorier som finns i snabba kolhydrater, så är stärkelse en bra källa för energi och näring. Stärkelse finns i grönsaker, frukt, rotfrukter m. Kostfiber är även väldigt bra för kroppen då de sänker blodets kolesterolhalt eftersom de är gelbildande.
Om kolhydrater – vad de är bra för , vad de är uppbyggda av och vad egentligen långsamma kolhydrater och snabba kolhydrater är för något.
I kroppen bryts kolhydrater ned till glukos. Glukos behövs i sin tur som . En bra sammanfattning och det ligger säkert mycket i resonemanget. Således föreligger därvidlag inte . Resistent stärkelse är en form av kolhydrater som varken ger kalorier eller påverkar blodsockret – men som gör dig mätt och sänker GI-värdet på nästa måltid.
Vi behöver kolhydrater för att våra kroppar ska fungera och vi ska må bra. Vad är resistent stärkelse ?
Ett högt GI ger ett snabbt blodsockersvar, vilket oftast är mindre bra. Ett livsmedels GI påverkas av en rad olika faktorer, exempelvis tillagningsmetod och innehåll av fibrer, sockerarter och stärkelse. Läsk, saft, godis, vitt bröd och kakor är exempel på livsmedel med högt. Pasta, flingor, gryn och bröd med stor andel.
En lättyoghurt ska ha bra munkänsla och bra konsistens. Vid industriell tillverkning av livsmedel krävs dessutom ofta lite tuffare bearbetning än vid tillagning hemma i köket. För att stärkelsen inte ska förstöras krävs därför en viss modifiering.
I Sverige gör vi ofta modifierad stärkelse från potatismjöl. Varför är den resistenta stärkelsen så värdefull? Sugen på att skära ner på pasta, ris och vitt bröd? Här är de gröna alternativen som mättar magen, är nyttiga och smakar gott.
Maten som krymper dina fettceller – så fungerar resistent stärkelse. Kolhydraterna i frukt och . Här är mat att njuta av i dubbel bemärkelse: varje mättande tugga ger nämligen fettcellerna en ordentlig match! Visst kan du äta kolhydrater med gott samvete.
Särskilt om de är av typen resistent stärkelse. Men vad sjutton innebär det? MåBra reder ut begreppen! Då är det bra med frukt och stärkelse. Lunchen bör bestå av mer protein (till exempel kött, fisk, fågel, tofu och ägg) än kolhydrater.
Till middag och under kvällen undviker du kolhydrater helt. Välj långsamma kolhydrater. Självklart behöver du näring från kolhydrater även om basen i din kost är protein.
Genom fotosyntesen producerar växterna socker ( glukos). Detta socker använder de sedan som bränsle för allt arbete som behöver utföras:. Ett bra urval kunde vara: banan, blötlagd ärt, vitlök, morot, poppade.
Du skall börja med att fundera ut vad du vill testa. De kolhydrater många av oss. För att få en bra balans i kosten är det lagom att – procent av de kalorier vi äter kommer från kolhydrater.
Detta betyder dock inte att det skulle vara bra att äta så lite kolhydrater som möjligt. Skilj på kolhydrater i form av stärkelse (pasta, brö potatis), socker (godis , marmelad) och fibrer (frukt, grönsaker, knäckebröd). Hur mycket kolhydrater just du behöver beror på din livsstil, är du elitidrottare behöver du äta på ett helt annat vis . Inget av detta behöver ätas – alltså inte ens fibrer. Socker vet du säkert vad det är. Det vanligaste man tänker på är vitt socker i sockerskålar.
De flesta är ense om att sådant socker inte är bra för oss. Vissa menar dock att vi behöver äta det för att hjärnan ska fungera. När potatis och pasta kyls ner kommer några av de långa sockerkedjorna, som stärkelsen består av, att ombildas till resistent stärkelse som inte bryts ner till socker i tarmen som.
När de kalla kolhydraterna omsätts i tarmen ger de ett stabilare blodsocker och det är bra för att förebygga typ 2-diabetes.